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美食知识|猪心怎么做好吃，猪心的做法( 二 )

小知识



第二步：起锅加入大量的清水， 然后将腌制好的猪心冷水下锅， 大火煮沸后， 撇去浮末， 猪心转色之后捞出控干水分备用！

第三步：起锅加油烧热， 放入葱姜蒜， 小火炒香， 炒香后倒入猪心， 大火翻炒均匀， 在加入2汤匙的生抽， 1茶匙的食盐， 1汤匙的蚝油， 然后翻炒均匀上色！

第四步：等到猪心都裹上酱油的颜色之后， 倒入青红椒块， 大火翻炒至断生， 然后淋入少许水淀粉， 勾薄芡即， 淋入少许明油即可出锅！

这样一道美味下饭， 百吃不腻的【爆炒猪心】就制作完成了， 喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧， 保证这个味道不会让你失望的
猪心怎么做好吃 煮熟 猪心肺是一道很不错的食材， 即可以和萝卜炖在一起食用还可以直接煮好后切片和火锅要煮的食材搭配在一起也是一道在冬季防寒必不可少的一道食材 。

操作方法
01
首先我们需要把猪心肺给购买回来， 出售猪心肺的商贩都是整体的一部分出售的 。

02
当我们把猪心肺购买回来之后， 需要在猪心肺的劲口处灌入适量的水 。

03
等待猪心肺里的水灌满了， 在把猪心肺的外层用清水清洗干净 。

方法/步骤2
01
接下来看到外层清洗干净了并且猪心肺的水灌满了， 就用针把猪心肺的外层捅几个洞， 让水从洞口中流出来 。

02
然后猪心肺里灌满的水放完之后就可以用猪心肺制作食物了 。

03
首先在锅中加入适量的水， 把猪心肺放进去进行焯水 。

方法/步骤3
01
当猪心肺焯水过后把猪心肺打捞出来全部用刀切成片， 然后在锅中加入清水放入猪心肺进行煲汤过程， 等待水开之后放入萝卜炖制40分钟最后加入盐即可这道萝卜炖猪心肺就制作完成了 。
生猪心怎么做好吃 主料：鲜猪心2000克 。
调料：精盐25克， 酱油50克， 料酒30克， 葱段30克， 姜片15克， 香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮， 八角、砂仁各3克， 小茴香、丁香各2克) 。
制作方法 

(1)将猪心用清水反复冲洗=F净 。
(2)锅内放入清水烧热， 将猪心放里烫透， 捞出用凉水冲凉 。
(3)锅内放入清水1500克， 加入全部调料和香料包， 烧讳后煮10分钟， 再把猪心放入， 酱至不见血水(用筷子扎)时捞出即成 。 食用时切片装盘 。
猪心1～2个， 洗净放锅内， 加入香葱、生姜、豆豉、酱油、面酱、黄酒适量， 加适量水， 用小火炖熟后捞起切片， 拌入锅内酱汁食用 。
金钩豆瓣酱1大勺、葱3段、姜3片、蒜3瓣、糖1小勺、小茴香3分之一小勺、八角1个、香叶2片、料酒1大勺、盐少许
做法： 

猪心洗净， 去除表面杂质， 放入高压锅、放入所有的材料， 放入盖过所有材料的水， 打到猪羊牛肉档即可
待凉， 取出切片摆盘即可.
黄酒100克　酱油100克　盐40克　冰糖30克 葱姜适量
香料：大料四粒、桂皮一块、香叶三片、白芷一片、山奈一片、小茴香一撮、甘草十粒、干辣椒一根、用纱布包好备用 。
做法： 

1、所有原料刮皮去毛洗净， 或者用火烧一下再刮也可以， 肘子去骨备用 。
2、猪心挤出里面的黑血块， 猪耳朵最好用刀把耳朵眼切开， 这样才能清理干净 。
3、凉水下锅焯原料， 放少许葱姜去腥， 水开后煮五分钟就可以， 猪舌需要煮完用刀把表面的舌苔刮干净 。
4、焯完的肘子用线绳捆起来， 猪心内的水倒干净， 所有原料稍微晾一下水气和控一下血水 。
5、锅内把水坐热， 然后放所有原料， 水量以将没过原料为好， 大火烧开 。

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